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藏南资讯>综合>来自内蒙的古老手艺,这种牛肉干鲜香带劲,越嚼越香

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发表时间:2019-11-27 07:37:25热度:1021

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如果你想评判肉类和小吃行业的奥斯卡,牛肉干的提名绝对值得。

这种小吃需要耐嚼、耐嚼和肉味,似乎在中国任何一个省份都吸引了大量粉丝。

牛肉武林充满了邪恶、辛辣、憨厚的五香……不过,今天我向大家推荐的是内蒙古草原的一个古老教派:牛肉干。

这种牛肉干根本不含香料,只添加少许盐,自然风干,带着牛肉的原味行走江湖,说起话来肉质最好。

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“进进出出只喝马奶,或宰杀牛作食物”。

起初,牛肉干是成吉思汗骑兵横扫欧亚大陆时的战斗食物,后来被草原牧民传承下来。只有当贵宾到来时,他们才会拿出来娱乐。

过去,当交通不方便时,许多美食家在品尝了牛肉干后,会带着他们的心回到草原,依靠熟悉的中间人介绍他们吃最正宗的东西。

这种干肉不添加人工色素。乍一看,颜色并不鲜亮,只有自然成熟后的深红色。

仔细观察,真空小包装经常用一层肉汁密封,撕开后,你仍然可以看到肉粒边缘有一点微黄的果冻,它在颤抖着引诱人。

挤出一粒,肉眼就能一个接一个地看到肌肉纤维。它们非常有弹性,整体肉质非常紧实。

许多人担心当他们第一次听说牛肉干的时候不会咬人。

这种风干牛肉是由精美的材料制成的。它不难吃,而且它的肉有弹性纤维,耐嚼。一般来说,它可以一个一个地吃。

每一块肉和筋膜在风干前都经过精心修剪,不会像牛肉干一样堵塞牙齿。

最独特的是,肉尝起来非常非常饱满,有着非常原始的新鲜味道,你嚼得越多,味道就越香。

没有复杂的香料,即盐和肉,但是嘴和呼吸充满了醇厚的肉味。咸味中有一种天然的甜味,余味非常充分。

第一次吃完,我想大叫,“这真的只是牛肉里的一点盐吗?”

作为回应,他直接走到配料单前说,“是的,放些盐就行了。”没有色素、防腐剂或化学添加剂。

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在香料覆盖的浓重味道和吃法下,肆无忌惮的商人有许多机会用劣质产品代替上等产品。

然而,风干法只依赖一点盐,没有隐藏和伪装的空间。天然纯净的优质牛肉是最坚硬的条件。

牛肉干的肉源来自科尔沁草原一个非常坚硬的天然牧场:“敖风”。

众所周知,香港和澳门对食物有严格的要求。只要一次检查失败,供应商将失去供应资格。

然而,这个牧场18年来一直供应来自香港和澳门的活牛,没有任何问题。它是这个国家唯一的一种,而且吃起来很安全。

好的牛肉干实际上需要很高的牛肉。

这种牛肉干是由牛后腿腱上的一小部分叫做“米龙”的牛肉制成的,因为那里的肉纤维最细腻、最坚硬,风干后可以保持弹性。

一头1,200斤的奶牛只有大约30-50斤的“米龙”,这是风干后浓缩的。整头牛只能生产15公斤牛肉干。

去除筋膜,切成条状,腌制后,牛肉在室内自然风干。在此期间,牛肉在生物酶的作用下慢慢烹制,味道逐渐变得浓郁,非常非常香。

最后,牛肉经过独特的烘焙过程加热后,味道更丰富,层次也更丰富,而不是省事和油炸。

任何研究过减肥和健身的人都知道获得高质量蛋白质有多重要。

这种牛肉干没有经过太多加工,蛋白质含量高,脂肪含量低,富含多种微量元素。非常适合日常准备。

该真空独立小包装不仅不含防腐剂保鲜,而且便于携带和储存。

每粒谷物大约有一个关节那么大,一次只咬一口,一个人吃没有压力。

另外,开口在小包装的中间,撕开挤压后可以打开食用,而且手完全没有油,所以食品简单美观。

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平时在办公室换一个盒子,空着肚子,来一份美味的嚼牛肉干,方便又饿。

晚上,当你刷牙或看足球比赛时,它也可以作为一种娱乐和一种食物和饮料。当你打开袋子时,你可以吃它,你嚼得越多,它就会越香。

出差时带上几个。这就像一个“充电宝藏”。你可以随时补充能量而不发胖。

一个盒子里大约有20-30个独立的小包装,每个小包装里也有2个。

几十种固体牛肉香精数量巨大。

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